На площадках Старо-Татарской слободы в Казани пройдет праздник «Каз өмәсе», посвященный старинному татарскому обряду совместной заготовки гусей. Этот обряд, который исторически объединял соседей и родственников, будет отмечен песнями, шутками и общим застольем. Как сообщает Администрация г. Казань, праздник направлен на знакомство молодого поколения с традициями татарского народа.
«Этот праздник – это наш культурный код. Мы демонстрируем национальную одежду, обычаи, песни и кулинарию. Гусь занимает важное место в татарской кухне. В холодное время года традиционно заготавливали птицу на зиму, а мясо вялено превращалось в деликатес. Пух и перья также использовались для создания подушек и одеял, что подчеркивает трудолюбие наших предков. Важно, чтобы эти традиции продолжали жить», – подчеркнул Зуфар Гаязов, президент Ассоциации рестораторов и отельеров РТ.
Праздничные мероприятия начнутся в 11:00 на нескольких площадках Старо-Татарской слободы. Центральная сцена будет расположена на набережной озера Кабан, рядом с театром имени Тинчурина. Дополнительные активности пройдут во дворах и на площадках ресторанов «Гусь», «Татарская усадьба» и «Татар».
Одним из самых ожидаемых событий станет театрализованное представление обряда мытья гуся. Гости смогут увидеть, как проходил этот ритуал, а также услышать о связанных с ним обычаях, специальных словах и песнях. Например, после мытья гуся перья традиционно бросали в воду, считая, что это поможет вырастить больше птицы в следующем году. Завершится программа общим исполнением народных песен и танцами.
«Мы хотим, чтобы молодежь и гости знали, как все происходило в прошлом. Также мы надеемся, что прохожие вспомнят свои семейные традиции», – отметил режиссер праздника Раиль Рамазанов.
Участники представления будут в национальных костюмах, а также выступят баянисты и этно-фольклорный ансамбль «Риваять», который исполнит народные песни.
На площадке ресторана «Татар» гости смогут попробовать традиционные татарские блюда, такие как кыймак — пышные оладьи. Бренд-шеф ресторана Алексей Чернов отметил: «Мы будем встречать гостей с музыкой и песнями. Приготовим три больших бэлеша с гусем и расскажем о значении этого блюда для татарского народа. Мы подходим ко всему с душой, и лично помогаю апайкам готовить бэлеш с самого утра».
Старожилам Старо-Татарской слободы будет уделено особое внимание: для них организуют чаепитие, а гостей будут встречать в национальных костюмах. Одежду для участников праздника предоставят Дом-музей татарской невесты и Музей татарского купечества – Дом Муллина.
На площадке ресторана гости также смогут увидеть живых гусей, которых привезут к празднику. После мероприятия птицы будут возвращены в хозяйство, уточнил Зуфар Гаязов.
Глава Ассоциации рестораторов и отельеров РТ также заявил о планах сделать праздник ежегодным и привлечь к нему другие районы Казани. Он отметил, что подобные мероприятия можно организовать и во дворах городских микрорайонов, чтобы знакомить с народными обычаями не только туристов, но и местных жителей.
Организаторами праздника выступают префектура «Старый город», творческие коллективы Казанского татарского государственного театра юного зрителя имени Габдуллы Кариева, этно-группа «Риваять» и представители заведений общественного питания.
Альбина Хасаншина