С приходом холодов, дефицитом солнечного света и распространением простуд многие из нас вынуждены пересмотреть свое меню. Осенью и зимой организм особенно нуждается в поддержке, и существует распространенное мнение, что полезные фрукты и овощи доступны только в летний период. Однако это заблуждение. При правильном выборе продуктов можно обеспечить себя необходимыми витаминами в любое время года, не тратя деньги на экзотику. Казань Информ представляет рекомендации по выбору продуктов в холодный сезон, чтобы еда оставалась не только вкусной, но и полезной.
Первые осенние недели — это лучшее время для тех, кто хочет сохранить здоровье и при этом не разориться. Прилавки магазинов переполнены овощами, которые были вырастены в открытом грунте.
Что же стоит покупать в это время? Врачи советуют выбирать фрукты и овощи в зависимости от сезона и региона проживания. Привозные экзотические варианты лучше не рассматривать. Тыква, например, является главным овощем осени, она богата железом, медью, фтором и витамином А. Морковь, в свою очередь, является отличным источником бета-каротина, который поддерживает зрение и укрепляет иммунитет. Свёкла помогает восполнить запасы фолиевой кислоты и калия, необходимых для здоровья сердца, а капуста различных видов хорошо хранится и не теряет питательные вещества.
Среди фруктов стоит выбирать яблоки, груши, сливы и виноград. Эти продукты не только доступны по цене, но и богаты ценными веществами. Ягоды также в изобилии — клюква, брусника, облепиха и черника — это отличные помощники для поддержки иммунитета и они подходят для приготовления морсов и компотов.
Важно помнить, что замороженные ягоды почти не теряют своих полезных свойств и зачастую стоят меньше, чем свежие зимние аналоги. С начала осени начинается сезон облепихи, так что стоит заморозить как можно больше этих ягод, а также смородину и клюкву. Из них можно готовить морсы, компоты или добавлять в каши. Это отличный источник антиоксидантов и витамина С.
Совет из жизни: замораживайте ягоды порциями, чтобы зимой было удобно достать пакетик и сварить компот — это и удобно, и экономно.
Когда холода наступают, свежих продуктов становится меньше, но отказываться от овощей и фруктов не стоит. В ноябре и декабре в магазинах появляются такие культуры, которые могут храниться долго и сохранять максимум питательных веществ.
Квашеная капуста является натуральным пробиотиком, который очень полезен для кишечника и содержит витамин С. Лук и чеснок также сохраняют витамин C и фенольные соединения. Батат, известный как сладкий картофель, снабжает организм бета-каротином и сложными углеводами, которые надолго утоляют голод. Морковь, батат, свёкла и репа хорошо хранятся и являются источниками клетчатки и витаминов.
Напоминаем, что квашеная капуста — это не только вкусно, но и полезно для пищеварения, особенно зимой, когда свежих овощей становится меньше.
Зимой среди фруктов лидируют цитрусовые. Апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты и помело доступны на прилавках как минимум до марта. Яблоки поздних сортов, кроме того, хорошо хранятся и обеспечивают клетчаткой с органическими кислотами. Они недороги, полезны и подходят для запекания, салатов и компотов.
Совет врача: если говорить о сезонных фруктах осени и зимы, то на первом месте стоит цитрусовые, как источник витамина С и профилактика простуд. Однако самым лучшим источником витамина С являются киви и шиповник.
Практический совет: ближе к концу зимы именно яблоки и цитрусовые позволят сделать стол разнообразным без крупных затрат.
Следует отметить, что стоимость овощей и фруктов варьируется в зависимости от сезона и региона. Однако есть несколько приёмов, позволяющих сократить расходы. Местные продукты приносят организму немало пользы, ведь им не требуется сложная логистика, что обычно отражается на цене.
Совет из жизни: если в погребе или на балконе прохладно, храните овощи там. Так они смогут пролежать всю зиму и не потеряют витамины.
Не забывайте: зимой тоже можно найти полезные овощи и фрукты. Сезонные продукты доступны, недороги и богаты витаминами. Главное — знать, что покупать, и правильно хранить. Тогда ваше здоровье будет крепче, а кошелёк — целее. Замороженные ягоды и квашеная капуста станут вашими лучшими помощниками в холодное время года.
Поделитесь этой статьёй с близкими — возможно, кто-то из них считает, что зимой витаминов не найти.