Недавнее исследование, основанное на данных более 500 тысяч человек, обрисовало тревожную связь между потреблением переработанного мяса и увеличением вероятности развития деменции. В анализ были включены сведения о различных мясных продуктах, таких как нарезка, бекон, сосиски и другие аналогичные изделия. Подробности исследования опубликованы на сайте ProKazan.Ru.
Участие в исследовании принимали ученые из 26 различных научных учреждений, которые проанализировали более 170 публикаций, связанных с питанием, когнитивными функциями и изменениями в мозге по мере старения.
По результатам анализа, увеличение ежедневного потребления переработанного мяса на 25 граммов связано с повышением риска деменции на 44–52%. Это количество эквивалентно примерно двум ломтикам индейки, одному ломтику бекона или половине сосиски. Однако важно отметить, что исследователи подчеркивают, что речь идет исключительно о статистической связи, и полученные данные не подтверждают, что переработанное мясо является непосредственной причиной деменции.
Пока не установлен точный механизм, объясняющий данную связь. Среди возможных факторов, которые могут способствовать этому риску, рассматриваются нитраты и другие вещества, используемые при обработке мяса. Они могут вызывать воспалительные процессы и повреждения сосудов, что, в свою очередь, может негативно сказаться на когнитивных функциях.
В дополнение к этому, исследователи также проанализировали данные более 10 тысяч взрослых из Бразилии. В течение восьми лет у участников, которые получали более 20% калорий из ультраобработанных продуктов, отмечалось более быстрое ухудшение памяти и способности к рассуждению. Эта связь была особенно ярко выражена у людей, не придерживавшихся рациона MIND, который включает в себя больше ягод, листовых овощей, орехов, жирной рыбы и бобовых.
Исследователи считают полученные результаты дополнительным аргументом в пользу ограничения потребления ультраобработанных продуктов, однако они не утверждают, что полный отказ от переработанного мяса сам по себе способен предотвратить развитие деменции, как сообщает "Самара Онлайн 24".